Crema de Champiñones

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CREMA DE CHAMPIñONES

Por Rubén Pérez Infante

  • Comidas nutritivas
  • 20 minutos
  • Porciones
  • Dificultad: medio

Ingredientes

500 grs. de champiñones frescos y picados
3 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de fécula de maíz
2 ramitas de epazote
Sal y pimienta al gusto

Ingredientes alpura

3 cucharadas de mantequilla alpura
1 litro de leche alpura light
400 ml. de crema reducida en grasa

Descripción:

Deliciosa crema de champiñones ideal para consentir a tus seres queridos.

Tip de cocina:
Puedes decorarla con tiritas de tortilla frita.

Preparación:

1. Cuece los champiñones en agua sin sal, después licúalos agregándole dos tazas del agua en la que se cocieron.

2. Derrite la mantequilla alpura en una cacerola a fuego medio, agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Luego añade la fécula de maíz y cocina, moviendo constantemente, hasta que tome un tono ligeramente dorado.

3. Vierte el licuado de champiñones en la cacerola y sigue moviendo. Añade la leche alpura light, la crema reducida en grasa alpura y el epazote ya picado. Cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que haya hervido suavemente durante 6 minutos.

4. Sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve.

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