ATOLE DE GUAYABA

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ATOLE DE GUAYABA

Por Bárbara Daniela Bandala Gómez

  • De temporada
  • 35 min.
  • Porciones
  • Dificultad: Media

Ingredientes

3 litros de agua
1 raja de canela
5 cucharadas de fécula de maíz, disueltas en 1 taza de agua fría
2 1/2 tazas de azúcar, o al gusto
600 grs. de guayaba natural, fresca y lavada
1 pizca de bicarbonato
1 taza de agua para licuar las guayabas

Ingredientes alpura

600 ml. de leche alpura clásica

Descripción:

Bebida tradicional mexicana con el delicioso sabor a guayaba.

Preparación:

1. Hierve los 3 litros de agua en una olla grande, con la raja de canela. Agrega la fécula al agua hirviendo y deja que hierva durante 4 minutos, a fuego medio, y sin dejar de mover. Añade el azúcar y mezcla.

2. Aparte, licúa poco a poco las guayabas con 1 taza de agua. Cela y agrega a la olla junto con el bicarbonato. Deja que hierva durante 5 minutos más, sin dejar de mover.

3. Ya que la guayaba está cocida, integra lentamente la leche alpura clásica en un chorrito delgado.

4. Deja que toda la mezcla hierva durante otros 3 minutos, sin dejar de mover.

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