LOMO DE CERDO EN CREMA DE CHAMPIÑONES

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LOMO DE CERDO EN CREMA DE CHAMPIÑONES

Por José Luis Rodríguez

  • Comidas nutritivas
  • 45 min.
  • Porciones
  • Dificultad: Media

Ingredientes

1 kg. de caña de lomo de cerdo
1/2 kg. de champiñones rebanados
100 grs. de nuez en trozo
50 grs. de ciruela pasa
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto
1/2 cebolla finamente picada

Ingredientes alpura

400 grs. de queso panela alpura en cubos medianos
90 grs. de mantequilla alpura
450 ml. de crema alpura
1 lt. de leche alpura clásica

Descripción:

Lomo de cerdo en crema de champiñones.

Preparación:

1. Se mecha el lomo con el queso panela alpura, la nuez y las pasas por ambos lados y se salpimienta.

2. En una cacerola, se añade un poco de aceite de oliva, y a fuego medio se sella el lomo por ambos lados y se reserva.

3. En la misma cacerola se derrite la mantequilla alpura y a fuego medio
se acitrona la cebolla y se añaden los champiñones hasta que doren.

4. Se añade la crema alpura junto con la leche alpura clásica, se mezclan todos
los ingredientes moviendo constantemente hasta lograr una consistencia
homogénea.

5. Se coloca el lomo de cerdo en la mezcla anterior y se termina de cocer
a fuego bajo.

6. Se acompaña con verduras al vapor al gusto.

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