CREMA DE PECHUGA CON EL TOQUE ALPURA

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CREMA DE PECHUGA CON EL TOQUE ALPURA

Por Rubén Pérez Infante

  • Comidas nutritivas
  • 40 min.
  • Porciones
  • Dificultad: Medio

Ingredientes

1 pieza de pechuga de pollo
2 tazas de consomé de la misma pechuga
¼ de cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
1 ramita de cilantro
1 litro de agua
Sal y pimienta al gusto

Ingredientes alpura

1 litro de leche alpura deslactosada
25 grs. de mantequilla alpura

Descripción:

Una deliciosa crema con la consistencia de la leche alpura deslactosada que le da un toque especial a los platillos mexicanos.

Preparación:

1. Cocer la pechuga en agua con la zanahoria en rodajas, la ramita de cilantro y la rama de apio en rodajas.
2. Una vez cocida la pechuga se deshebra y licúa con dos tazas del consomé donde se coció.
3. En una cacerola agregar la mantequilla alpura y freír la cebolla, finamente picada, hasta que esté dorada.
4. Agregar a las cebollas doradas la pechuga licuada, sazonando con sal y pimienta al gusto y dejar hervir lentamente por 5 minutos e ir incorporando poco a poco la leche alpura deslactosada y dejar a fuego bajo hasta que hierva sin dejar de mover.
5. Servir y decorar con trocitos de pan frito.

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