CREMA DE ESPÁRRAGOS

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CREMA DE ESPÁRRAGOS

Por Estefany Flores

  • Comidas nutritivas
  • 25 min.
  • Porciones
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

1 kilo de espárragos verdes frescos
1 cebolla grande picada
1 poro picado
1 cucharada de aceite
Sal
Pimienta
5 tazas de caldo de pollo
Gotas de jugo de limón
Puntas de espárragos cortadas longitudinalmente para decorar

Ingredientes alpura

3 cucharadas de mantequilla alpura
¾ de taza de crema alpura

Descripción:

Excelente platillo para comenzar una buena comida con la rica consistencia de la mantequilla y la crema alpura.

Preparación:

1. Cortar los espárragos en trozos de 1 cm.
2. Derretir 2 cucharadas de mantequilla alpura con el aceite en una olla a fuego bajo, y agregar las cebollas y el poro.
3. Cocinar hasta que estén tiernas. Agregar los espárragos y sazonar.
4. Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego bajo, con la olla tapada hasta que los espárragos estén bien cocidos (aproximadamente 20 minutos).
5. Retirar del fuego y dejar enfriar por 10 minutos.
6. Licuar toda la preparación hasta lograr una crema suave. Regresarla a la olla.
7. Agregar la crema alpura.
8. Hervir la sopa, agregar la mantequilla alpura restante y unas gotas de jugo de limón.
9. Cocinar las puntas de los espárragos para la decoración en agua con sal por 5 minutos. Escurrir y separar.
10. Servir y decorar con las puntas de los espárragos.






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